这“礼”是龙岩
这“礼”是龙岩
郭黎春
2025年1月8日
2024年12月31日晚，龙岩非遗主题街跨年隆重开街，位于街区桥头堡的“这‘礼’是龙岩”手信集合店成为人们竞相探店的网红点。
这是家由雁翔集团下属弘龙公司自营的一家特色手信集合店，汇聚了龙岩各县市区的特色美食。既有迎合年青人喜爱的新潮伴手礼，又有勾起老辈龙岩人美好回忆的古早手信。
开街当晚，店内人头攒动，游客如云，如开锅的水在店内瞬间沸腾，漫向琳琅满目的商品，每个角落都挤满人。尤其是入门处的古早味手信区，一位中年女子被人流包围着，争相品尝她推介的兰花根。她手端盛满兰花根的竹盘，边请客人品尝，边向客人作着介绍，自问自答或与客人互动。
只见柜台上摆陈着诸多儿时的美食，姜糖、姜片、麻花、麻枣、花生糖、猫耳朵、炸薯片（俗称“番薯料”）、兰花根等应有尽有，瓶装的、罐装的、袋装的、散装的铺满了整个柜面，让人应接不睱。
“没错，这就是兰花根，寓意人丁兴旺，这是红锦（也叫红梅酥）寓意繁花似锦。”
“那这个白色的像朵梅花的是什么？”有客问道。
“这是花生仁，梅花糖衣里裹的是花生仁。龙岩方言‘仁’与‘钱’谐音，因而有生财发家之意……”
“哦，这几样都是爸爸妈妈小时候过年才能吃到的茶料，也是最经典的茶料，过年时家家户户必备。”
一对小情侣进来了，女子热情招呼道：“尝一下喽，吃了兰花根新年添新丁，来粒小红锦前程如花又似锦”。
小朋友来了，她又推荐尝尝带葱花的盐味兰花根，祝孩子聪明伶俐。
似乎是遇到熟人，且应在经商，女子又换新台词：“来来来，赶紧来一根兰花根再加一粒花生仁，祝你新年添丁又添财，财源滚滚来！”
……
那女子好本事，见什么人说什么话，三种茶料，经她嘴，如妙笔生花，说得客人心花怒放，大人小孩、老人青年、男人女人，凡经过中岛者，无不驻足流连，尝一尝的心思没有一个不被挑起的。试吃的茶料刚倒满竹盘，没两分钟便见底了。补货、推介、光盘，再补货，又光盘。两袋十斤装的兰花根，不多时便消耗大半。
“嗯，这兰花根很酥脆，好吃！老板，多少钱一斤？”有客人向女子询问。
“我是今晚的志愿者，不是老板。”女子笑着回答：“那里有瓶装的兰花根，甜味咸味都是16元一瓶。喜欢什么味自己拿，前台可买单”。
“小美来看，这是龙岩酒席上常吃的名菜洋鱼、什锦”一位小伙指着中岛第二层台面上的两盘熟食，向身旁的年轻女子介绍着。
“哦，那这两样是什么？”女生问道。
“这是酥肉和鸡管，也是龙岩酒席必不可少的名菜。”那女子见小伙迟疑，便机敏地接话介绍：“别看这酥肉是肥肉做的，但入口却肥而不腻、香甜可口。若是蘸酱油吃，咸中有甜，甜中带咸，口感更是特别！而蘸白醋蒜蓉则是鸡管这道菜的灵魂吃法”。
“我可以尝一个吗？”那女生问到。
“不好意思，我们今天只备了两盘展陈用。今后会考虑增加这类货品出售，到时候欢迎来品尝。”
“妈妈，你快来看！这里有窝鸟儿！”见到红肚兜上摆放的那窝鸟和鸟蛋，小朋友无一例外伸手抚摸并露出惊讶惊喜交融的表情：“这鸟儿是真的吗？”
“不是哦。这是美陈用的道具。若是真的，早就飞走了，哪儿还能等你们来看它呢！”女子伺机化身宣传员：“这些都是“巧头”，往下走有三间店堪称“巧头”博物馆，需要什么一站式购齐，一条龙服务。我们这儿只是展陈龙岩的部分民俗“巧头”，借此宣传龙岩的传统福文化。比如这条红肚兜是孩子满月时的“巧头”之一，旁边的鸟和蛋只是生动具象妈妈和孩子，增加美陈效果。你们看，这喜箩和“旁啊”上放的是龙岩老字号食品厂生厂的龙凤喜饼，龙岩人订婚风俗，男方送女方喜饼，女方回予男方花生。什锦鸡管拼盘是结婚宴席上的菜品，茶杯配匙是新娘敬茶用的。新婚头三年，娘家有七夕节送亲家麻老的风俗，既是祝愿新人生活甜蜜，也隐晦暗示亲家要照顾疼爱女儿。”
“哦，我光知道红坊曹素英的麻老好吃，是老字号，却不知还有这个民俗，涨知识了。那男方需要回给女方什么‘巧头’？”
侃侃而谈的女子突然短暂无语，随即坦诚自己未曾听说，得找机会向老辈人请教。
见有人拿起提篮的粉干，女子又口若悬河：“这是云潭米粉，也是龙岩的非遗技艺，龙岩人做寿的“巧头”里就有粉干，在生日当天寿星要吃粉干肉，上面卧两个煎蛋。平日家里来了贵客，也用粉干肉待客。”
那一晚，从七点开业至十点打烊，那位中年女子始终满怀激情向客人不断重复着“添丁添财”“财源广进”“聪明伶俐”等吉祥话，如不知疲倦的陀螺围着中岛转，一会儿请客人品尝兰花根，一会儿向客人介绍产品，一会儿又极力与客人互动宣传龙岩人的传统民俗，在招待员、售货员与宣传员间自由切换身份。
她说，今天能够在“这‘礼’是龙岩”手信集合店做龙岩传统文化宣传的志愿者，感到很开心。这里售卖的点心手信，是龙岩人馈赠亲友、年节待客的经典茶料，希望客人既能在集合店找到称心的手信，回味儿时幸福，同时又能了解手信所蕴含的龙岩传统福文化，让福文化引领人们崇美崇善崇礼！
